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Para hacerlos, se llamaba a un especialista. La paja se iba amontonando formando la base del almiar, o \u00abpalleiro\u00bb como le llaman en esta zona, de esa forma aguantaban mejor la humedad. Sobre esta base iba coloc\u00e1ndose la paja y el almiar iba ganando altura y adoptando su forma c\u00f3nica caracter\u00edstica.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div><\/div><!--close column table wrapper. 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Conforme iban haciendo el \u201cpalleiro\u201d, y ganaba altura,\u00a0 el especialista sub\u00eda al carro, y despu\u00e9s a una escalera, e iba colocando montones de paja todo al alrededor para que el almiar fuera cogiendo la forma de una gran seta con pie y sombrero. Cuando la paja estaba colocada, se pon\u00eda un cesto arriba de todo para que no entrara el agua. Si el almiar no quedaba completo o uniforme, ten\u00edan que \u201crevelarlo\u201d, o lo que es lo mismo, retocarlo.<\/p>\n<p>El centeno casi siempre se dejaba para el final, ya que por \u00e9l corre mejor el agua y se usaba para cubrir el sombrero.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div><\/div><!--close column table wrapper. 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Se escog\u00eda la mejor paja (hab\u00eda especialistas), y se ataba con un mimbre, se cortaba todo al alrededor, se volv\u00eda a atar con un mimbre y despu\u00e9s se cortaba y se pon\u00eda un ramo de laurel arriba de la capucha. Con una silva rodeaban la base y le met\u00edan unas grapas de palos de roble para que no saltara la capucha. Antes de finalizarlo clavaban una vara en el centro del almiar.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Y despu\u00e9s de todo este trabajo hac\u00edan una gran fiesta!! Era la mejor \u00a0fiesta del a\u00f1o y se hac\u00eda una por cada casa.<\/p>\n<p>Lo que no pod\u00eda faltar era el jam\u00f3n (cocido). Se coc\u00eda un jam\u00f3n entero de cerdo. Hab\u00eda quien hac\u00eda tambi\u00e9n callos, fideos con pollo, un guiso con garbanzos, y despu\u00e9s jam\u00f3n!! Con patatas enteras y verdura.<\/p>\n<p>El jam\u00f3n llegaba entero a la mesa y se pon\u00eda delante del especialista en hacer el almiar que era quien lo cortaba.<\/p>\n<p>En unas casas la comida era mejor que en otras, como en todas las \u00e9pocas. Pero lo que no cambiaba eran las ganas de juntarse de todas las casas de la aldea. Hac\u00edan siempre una gran fiesta, donde no faltaba el bueno comer, vino del ribeiro y mucha fiesta.<\/p>\n<p>En Ar\u00edns muchos vecinos a\u00fan conservan\u00a0 elementos significativos de esta gran tradici\u00f3n como son las \u201cpalomiteras\u201d que son jarras de barro de tama\u00f1o muy grande, t\u00edpicas de estas reuniones, y los \u00abvencellos\u00bb, los artilugios para atar los \u00abmonllos\u00bb.<\/p>\n<p>En Marrozos se recuperaron varias fotos antiguas (de 1960) donde se muestran las grandes fiestas que discurr\u00edan en las mallas y los grandes almiares que ergu\u00edan.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Hacer el almiar - Parque Fluvial de Santiago: As bra\u00f1as de Sar<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La paja del trigo, centeno y avena que quedaba de la malla se almacenaba formando los caracter\u00edsticos pajar. 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